みずを5センチ位に剥き、水で洗い、沸騰したお湯で１分湯がく。ザルにあけ、水で冷やして水切りをしておく。

豚バラ(こま切れ豚でもOK)を一口大に切り、しめじも、小房にわけておく。

フライパンに油を多めに引き、豚バラを炒める。色が変わったら、しめじとみずを入れて、酒をまわし入れる。

グツグツ音がしてきたら、塩、こんぶ顆粒だしを入れて、絡める。

一旦火を止め、塩気が足りなければ塩加減しながら味を整える。もう一度火をつけよけ混ぜ、できあがり!