鳥もも肉を一口大にきって塩と粗挽きこしょうをもみこむ

調味料をボウルに合わせて、鳥もも肉を入れて揉み込み1時間ほどおく。

フライパンに分量外のオリーブオイルをいれて皮目から焼き、両方に焼き色をつける

焼き色がついたら蓋をして弱火で4分くらい蒸し焼きにして出来上がり。