パスタを茹でる
茹で汁はオタマ1杯分くらいとっておく
ちょっと硬いなーってところでザルに開ける

茹でている間に、材料を切る
ニラは4㎝くらい
ベーコンは、1㎝くらい
にんにくはうすぎり
鷹の爪は輪切り

オリーブオイルで鷹の爪、にんにくを弱火で炒める
カリッとするまで

ベーコンを炒め、少し焼き色がついたら
強火で一気にニラを炒め、軽く塩、コショウで味つけ

パスタの茹で汁と液体かつおダシをいれて
乳化したら、パスタ投入
しょうゆを少量回し入れる

よく混ざったら、お皿に盛り付け
卵黄のせて、完成