ブリのみそ和えごま風味
冬においしい「ぶり」のレシピです!
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「金沢旬のお魚レシピ~市場発~酒の肴編」に掲載されているレシピです。
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ブリは1㎝角位の角切りにする。
だいこんは皮をむいて4~5㎝長さのせん切りにし、塩をふってしんなりさせ、水気を絞る。
せりは根元を切り落とし、塩少々加えた熱湯でサッと茹でて水に取り、水気を絞って4~5㎝の長さに切る。
ボールに和え衣を合わせて①のぶりを和え、器に盛りつけて②のだいこんと、③のせりをあしらう。
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