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きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮
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きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮-レシピのメイン写真

きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

水から煮るキノコ達からの旨味と溶けた玉ねぎが相まってソースが美味しいです♪
分厚いお肉が柔らかなのは圧力鍋様のおかげ♡

このレシピの生い立ち
・魚料理が続いた後で、肉らしい肉料理が食べたい時に作りました。旦那と息子はソースにおかわり白ご飯を入れて食べてました。
・味をつけずに圧力鍋にかけているので、その日の気分でクリーム系や醤油系などに変化させられます。どうぞアレンジを♪

水から煮るキノコ達からの旨味と溶けた玉ねぎが相まってソースが美味しいです♪
分厚いお肉が柔らかなのは圧力鍋様のおかげ♡

このレシピの生い立ち
・魚料理が続いた後で、肉らしい肉料理が食べたい時に作りました。旦那と息子はソースにおかわり白ご飯を入れて食べてました。
・味をつけずに圧力鍋にかけているので、その日の気分でクリーム系や醤油系などに変化させられます。どうぞアレンジを♪

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きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮

サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395

水から煮るキノコ達からの旨味と溶けた玉ねぎが相まってソースが美味しいです♪
分厚いお肉が柔らかなのは圧力鍋様のおかげ♡

このレシピの生い立ち
・魚料理が続いた後で、肉らしい肉料理が食べたい時に作りました。旦那と息子はソースにおかわり白ご飯を入れて食べてました。
・味をつけずに圧力鍋にかけているので、その日の気分でクリーム系や醤油系などに変化させられます。どうぞアレンジを♪

水から煮るキノコ達からの旨味と溶けた玉ねぎが相まってソースが美味しいです♪
分厚いお肉が柔らかなのは圧力鍋様のおかげ♡

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・魚料理が続いた後で、肉らしい肉料理が食べたい時に作りました。旦那と息子はソースにおかわり白ご飯を入れて食べてました。
・味をつけずに圧力鍋にかけているので、その日の気分でクリーム系や醤油系などに変化させられます。どうぞアレンジを♪

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材料

4人分
  • 豚肩ロースブロック肉 500~600g
  • 玉ねぎ(大) 1個
  • 干し椎茸(生椎茸OK) 小なら4枚/大なら2枚
  • しめじ 1/2~1株
  • エリンギ(小) 1本
  • ★水 500ml
  • ★ローリエ 1枚
  • ★ガーリックパウダー 小さじ1/4
  • ★しょうが(チューブ) 5cm
  • 味つけ
  • ◎マジックソルト(オリジナル) 小さじ1~
  • ◎塩 小さじ1~
  • ◎コショウ 適宜
  • おすすめ
  • 乾燥パセリ(仕上げ用) 適宜
  • 作り置きするサラダミックスID19981561 適宜
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作り方

  1. 1

    椎茸はサイズによって切り、しめじは4分割、エリンギも縦4つ割、玉ねぎはざく切りにします。

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方1写真
  2. 2

    圧力鍋に、水と1を全部入れて弱火にかけます。肉が出来るまでに沸騰した時は、火を止めておいてください。

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方2写真
  3. 3

    肉の水分をキッチンペーパーでふきとり、4つに切ります。分厚いですね!でも圧力鍋にかけたら柔らかくなるので大丈夫です♪

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方3写真
  4. 4

    肉を横にして、中心などに包丁の先を5~6回刺し、筋切りします。枠は残したいので切らないで下さい。

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方4写真
  5. 5

    筋切りが出来たら、塩コショウをして小麦粉をまんべんなくつけます。

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方5写真
  6. 6

    フライパンを中火にかけ、温まったら油をひかずに肉を焼き始めます。肉から脂がいっぱいでてきます。

  7. 7

    片面が焼けたら、返して反対も焼き、

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方7写真
  8. 8

    側面も焼きます。脂がたくさん出てはねるので、キッチンペーパーで拭き取ってください。

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方8写真
  9. 9

    圧力鍋を中火にして、表面が焼けた肉を入れます。フタをしてシューっといったら弱火にして20分加熱します。

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方9写真
  10. 10

    20分経ったら火を止め、完全に蒸気を抜いてから、フタを開けます。塩コショウ、マジックソルトでお好みの濃さに味を決めます。

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方10写真
  11. 11

    器によそったら、お好みで乾燥パセリをふります。

    • きのこ達&豚肩ロースブロック肉の柔らか煮作り方11写真

コツ・ポイント

・肉の筋切りは中心だけにして枠を触らなければ、柔らかいのに「塊の肉感」があるので、男子のテンションが上がります(笑)
・加熱時間はお持ちの圧力鍋ごとに様子をみてください。

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サヤスカマカン
サヤスカマカン @cook_40071395
2019/11/17 11:13に公開
のんべぇヒロさんまこさんどさん♡キンプリさんくむちんさんしーてっぷさん柴犬のお顔さんちくわ君さんCOちむさん…かっちゃん杉さんぽむぽむまりんさんルパンのかあさん☆あんまかろん☆さんこつゆ514さんmoidixmoisさんねむねむ2さんねっちゃんっさんマルんちの丸顔さん社会人として一人暮らししていた娘が結婚しました⁎⁺˳✧༚2025.12料理嫌いの私と違って、時間が取れれば料理して食べたいという娘は、時々パンを焼くそうです今どきの共働き夫婦は、交代で旦那様も料理するし、それぞれ外食して帰ったり…昔と違って「食べること」の選択肢が増えましたね子育てが終わった今となっては、必死に料理していた頃のつくれぽ写真が宝物です⁎⁺˳✧༚この後に息子が食べたなぁ…とか、娘が帰って来た時の料理だなぁ…とか…今は、タンパク質と野菜で(時々アルコールも)満腹になるようにと日々、糖質制限継続中ですコメント&つくれぽ出来ず申し訳ないのですが、頂いたレポは必ず拝見しており感謝の気持ちでいっぱいです⁎⁺˳✧༚お名前掲載はなんとか継続中…サヤスカマカンとはマレーシア語で「私は食べることが好き」と言う意味です。良かったら、気軽にサヤさんと呼んでくださいね皆さまの「食生活」と「お料理生活」が日々、豊かでありますように⁎⁺˳✧༚
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このレシピのキーワード

シメジ しいたけ エリンギ ほししいたけ 豚肩ロース肉 玉ねぎ しょうが かたまり肉

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