ズッキーニを1cm幅で輪切りにし、トマトはお好みの大きさにカット、しめじはバラバラにほぐしておく

フライパンにオリーブオイルを入れてズッキーニから炒めて油がまわったらしめじ、トマトをいれて塩コショウを入れてる

ボールに卵と昆布つゆを入れてまぜておいて、仕上げにまわし入れてぐちゃぐちゃまぜて出来上がり。