卵は白身と黄身を分けて、白身はメレンゲにしておく。

ホワイトチョコを手である程度割って、レンジでとろけるまで温める。

溶かしたチョコに抹茶を入れて混ぜ、ダマがなくなったら黄身を入れて混ぜる。

そこにメレンゲを入れて練らずに混ぜ合わせる。

マフィンカップに7分目ほど入れて180℃に余熱したオーブンで20分〜25分焼く。

粗熱をとって、冷やす。