生姜を絞り、酒と醤油と合わせて下味を作る。一口大に切った豚肉と背ワタを取ったえびをその下味につけておく。

下味を漬け込んでいる間に野菜を切ります。
人参、玉ねぎ、ピーマンは太めの千切り。白菜は一口大に切って水洗いしておく。

きくらげは石づきを取って、水洗いしておく。

フライパンに油をひいて、豚肉とエビを下味ごと入れて炒める。

豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、ピーマン、人参、きくらげ、白菜の順にいれ炒める。

白菜がしんなりしてきたら、調味液を入れて煮込み、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。