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ご飯の友!ダイコン葉のふりかけ
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ご飯の友!ダイコン葉のふりかけ-レシピのメイン写真

ご飯の友!ダイコン葉のふりかけ

マダムぷっくりー
マダムぷっくりー @cook_40264591

しようがと昆布がアクセント。ご飯がすすむふりかけてです。
このレシピの生い立ち
自家菜園で大根ができたので、作りました。以前からスーパーで滅多にない葉付きの大根があると、嬉々として購入して作ってました。

しようがと昆布がアクセント。ご飯がすすむふりかけてです。
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自家菜園で大根ができたので、作りました。以前からスーパーで滅多にない葉付きの大根があると、嬉々として購入して作ってました。

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ご飯の友!ダイコン葉のふりかけ

マダムぷっくりー
マダムぷっくりー @cook_40264591

しようがと昆布がアクセント。ご飯がすすむふりかけてです。
このレシピの生い立ち
自家菜園で大根ができたので、作りました。以前からスーパーで滅多にない葉付きの大根があると、嬉々として購入して作ってました。

しようがと昆布がアクセント。ご飯がすすむふりかけてです。
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自家菜園で大根ができたので、作りました。以前からスーパーで滅多にない葉付きの大根があると、嬉々として購入して作ってました。

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材料

  1. 大根の葉 1本分
  2. ちりめんじゃこや桜エビ 10g
  3. しお昆布 5g
  4. すりごま又はいりごま 大さじ2
  5. しようが 針しようがで ひとつまみ
  6. 砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1
  9. 酒 大さじ1
  10. 和風出汁の素 小さじ1
  11. サラダ油か胡麻油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の葉は2、3分さっと下ゆでします。

    • ご飯の友!ダイコン葉のふりかけ作り方1写真
  2. 2

    ざるにあげ、流水で冷やして軽く絞ります。細かく刻んでから、さらにぎゅっと絞ります。

    • ご飯の友!ダイコン葉のふりかけ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに②と全ての材料を入れて汁気がなくなるまでいためます。油はお好みで。

    • ご飯の友!ダイコン葉のふりかけ作り方3写真

コツ・ポイント

炒める前にしっかり刻んだ葉を絞ること。炒める時に、油がなくても大丈夫ですが、使ったほうが食べやすいかも。胡麻油を使うと、香りがいいです。

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マダムぷっくりー
マダムぷっくりー @cook_40264591
2019/10/15 09:37に公開

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