ご飯が進む！とろっとろ♡麻婆茄子
mari* @mari_recipe
旬の茄子をたっぷり使ったとろとろの麻婆茄子♡ピリ辛な味付けでご飯が進みます♡丼にするのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
茄子が安かったので夜ご飯に作りました♬
ご飯が進む！とろっとろ♡麻婆茄子
旬の茄子をたっぷり使ったとろとろの麻婆茄子♡ピリ辛な味付けでご飯が進みます♡丼にするのもおすすめ！
このレシピの生い立ち
茄子が安かったので夜ご飯に作りました♬
作り方
- 1
茄子は長細い乱切りにする。
ネギは小口切りにしておく。 -
- 2
深めのフライパンにごま油と生姜すりおろし、にんにくすりおろしを入れて弱火にかけ、香りを出す。
- 3
豚ひき肉、ネギを入れて火が通るまで炒める。
- 4
乱切りにした茄子を入れ、全体に油がまわるよう炒める。
-
- 5
酒大さじ3を入れ、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。
茄子がしんなりすればOK - 6
★の材料を全て入れ、炒めながら煮る。
- 7
とろみがついてくれば完成。
-
- 8
◆ もしとろみが足りない場合、小さじ1程度の片栗粉を少量の水で溶いて入れる。
- 9
◆ネギはなければ省略してもOK！
- 10
◆辛さは豆板醤の量で調整してください。豆板醤が多いほど辛くなります。
コツ・ポイント
◆茄子は酒で蒸し焼きにすることでしっかり火が入り、とろとろな食感に仕上がります。
◆とろみが足りない場合は水溶き片栗粉で調整してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080165
