さけ大根-レシピのメイン写真

さけ大根

鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

鮭を使った「さけ大根」鮭の旨味がたっぷりとしみ込んだ一品です。
ご飯のおかず、お酒のおつまみでどうぞ。

このレシピの生い立ち
「ぶり大根」を鮭を使ってアレンジしました。『さけ詰めピーマン」の鮭つくねを使うことにより味に広がりが出ました。

鮭を使った「さけ大根」鮭の旨味がたっぷりとしみ込んだ一品です。
ご飯のおかず、お酒のおつまみでどうぞ。

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鮭を使った「さけ大根」鮭の旨味がたっぷりとしみ込んだ一品です。
ご飯のおかず、お酒のおつまみでどうぞ。

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「ぶり大根」を鮭を使ってアレンジしました。『さけ詰めピーマン」の鮭つくねを使うことにより味に広がりが出ました。

鮭を使った「さけ大根」鮭の旨味がたっぷりとしみ込んだ一品です。
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材料

2人分

生鮭 2切（約150g）
鮭つくね(ID:20066374) 100g
大根 1/2本
【煮汁】
鮭ぶし出汁 600㏄
醤油 15g
酒 15g
味醂 15g

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作り方

1
「鮭つくね」
鮭の皮と小骨を取りフードプロセッサーにかけ卵、おからを加え丸め片栗粉をまぶしフライパンで焼きます。
2
大根は1センチ幅の半月切りかいちょう切りにして下茹でします。
3
煮汁を沸かし適当な大きさに切った鮭と2を入れ15分ほど煮ます。
4
３に「鮭つくね」を加え5分ほど煮て出来上がりです。

コツ・ポイント

3で煮汁を煮詰めすぎないように加減してください。

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鮭乃蔵永徳 @cook_40254299

2019/11/03 23:01に公開

～悠かなる流れを今に～永徳鮭乃蔵本店は新潟県最北部に位置する「鮭の町」村上市にあります。鮭専門店として四季折々の旬の商品、生産数量限定商品、オリジナル商品をご用意しております。酒類の販売店として地元のお酒の取り扱いはじめました。ご来店お待ちしております。【永徳ＨP】http://www.nagatoku.jp//

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