じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切る。あとで潰しやすいように小さめに適当に(^^)切ったら10分ほど水にさらします。

玉ねぎをみじん切りする。5分ほど水にさらします。

じゃがいもを耐熱皿に移し、水小さじ2〜2.5をかけて、ラップをしてレンジ600wで12分〜15分チンします。

チンしてるあいだに、油はひかずに、牛挽肉を炒め、火がとおりだしたら玉ねぎを加え炒める。

【4】に、砂糖大きさ3、醤油大きさ2を加え、さらに炒める。

チンしたじゃがいもをボールに移し、マッシャーで潰します。

じゃがいもの粗熱をとります。時短したい場合は、別のボールに水と氷を入れ、そこに【6】のボールをつけて、冷まします。

じゃがいもに牛乳大さじ1.5と【5】を加えて、混ぜ、塩コショウを適量入れ、混ぜ、タネの完成。

8個に分けやすいように区切り線をつけておくと均等に分けやすいです！

丸く形を整えて、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。爆発しないように側面にもしっかりパン粉をつけます。

油は170度。
170度は菜箸を水に濡らして拭いて油に入れたときにぷくぷくぷくと泡が出る感じ。

油にタネをそっと入れて、2分ほど弱火〜中火で揚げる。キツネ色になったら取り出して、完成。