〜南蛮酢〜
酢以外の調味料を全て鍋に入れ火にかける。

沸騰したら酢を入れ、軽くかき混ぜ火を止める。

鶏肉は余分な脂肪を取り除き、塩胡椒を両面に振る。

3を小麦粉→溶き卵→の順で揚げる。

揚げたての4をすぐに2の南蛮酢に漬けておく。

〜タルタルソース〜
玉ねぎときゅうりをみじん切りにする。

フライパンに油を敷かずに6を炒める。塩を少し加えると焦げずにしんなりしてくれます。

水分もとび炒まったら火を止めてボウルに移す。

同じフライパンで油を少し敷き、溶き卵を流し入れ、すぐに菜箸でかき混ぜながらスクランブルエッグ状にする。

9も8のボウルに移す。

10の粗熱がとれたらマヨ、砂糖、塩胡椒、パセリを入れよく混ぜる。

浸しておいた鶏肉を皿に盛り、タルタルをかけて完成。