ジャガイモは千切り、ニンニクはみじん切りにしておく

スキレットにバターを溶かし、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めたら、千切りにしたジャガイモを入れて弱火で軽く炒める。

オリーブオイルと鷹の爪を加えてグツグツしたら、明太子を乗せて1分位火にかけてる。

パセリを乗せて完成。
お好みでバケットに乗せて。