とろ旨♡鶏肉と大根のあんかけ＊治部煮風
お料理ニャロメ @cook_40055210
治部煮風の煮物です〜大根に鶏肉の旨味たっぷり染みてます！とろとろ餡であったまる煮物をどうぞ♡♡
このレシピの生い立ち
時々作るレシピです。油っこいものが続いたので、お腹に優しい餡掛けの煮物を作りました。金沢の治部煮とは少し材料が違いますが、大根とお肉がトロトロで美味しいです！
とろ旨♡鶏肉と大根のあんかけ＊治部煮風
治部煮風の煮物です〜大根に鶏肉の旨味たっぷり染みてます！とろとろ餡であったまる煮物をどうぞ♡♡
このレシピの生い立ち
時々作るレシピです。油っこいものが続いたので、お腹に優しい餡掛けの煮物を作りました。金沢の治部煮とは少し材料が違いますが、大根とお肉がトロトロで美味しいです！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は皮を取り、ひと口大に切る。
鶏肉に酒を入れて混ぜて置く。 -
- 2
＊お鍋に入れる時は、鶏肉の汁をきってから入れて下さい。
- 3
大根は1センチ厚さの銀杏切りにする。
人参は乱切りにする。 - 4
耐熱皿に大根を並べ、ふんわりラップをかけて、600Wで3分加熱する。
取り出し水分をきる。 - 5
鍋に水・調味料・大根・人参を入れ、温まったら鶏肉を入れる。
煮たったら灰汁をとる。
弱火で25〜30分ほど煮込む。 -
- 6
途中味を確かめ、甘さ・醤油加減をお好みに整えてください。
- 7
大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉を少しずつ入れ、混ぜながらとろみをつけ、ジブジフしだしたら完成です☆
-
- 8
治部煮には山葵をつけますが、お好みで山葵や辛子などつけても美味しく頂ます。
- 9
2021・11月レシピを少し見直し致しました。お役に立てれば嬉しいです。
コツ・ポイント
鶏モモ肉に酒を揉み込むと臭みを抑え柔らかく仕上がります。
柔らかくなったら水溶き片栗粉を入れますが、煮汁により片栗粉の分量が異なります。トロトロ餡がこの煮物のポイントです！
つくれぽ
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです！最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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