ほうれん草は根本に十字に切れ目を入れ、葉と茎を分けて5㎝くらいに切る。アクが気になる人は少し水にさらしてね。

にんにくはみじん切り、ベーコンは4等分くらいに切る。合わせ調味料を作っておく。

フライパンでベーコンを炒め、色付いてきたらにんにくを加えて香りが出るまで炒める。あまり火が強いと焦げるので中弱火くらい。

ほうれん草の茎を加えて強火で炒める。しんなりしてきたら、葉と合わせ調味料を加えて炒める。ガンガン強火で！

葉っぱがしんなりしたら、胡椒と胡麻油を加えてざっと混ぜたら出来上がり！味見して足りなければ塩を足してください。

ほうれん草に火が通りすぎるので、すぐお皿に移す。フライパンにお汁が残りますが、アクが気になるので私は捨てます。