人気焼き肉店の卵スープ
Hikari1961 @cook_40273025
人気焼き肉屋さんで頂いた、ムスメがあまりに美味しくて、お代わりしたいと思った卵スープのお味を、再現してみました。
このレシピの生い立ち
この卵スープは夏暑くて食欲が落ちる時にも、
するするっーと食べられます。
うちでは、ムスメが玉ねぎ嫌いのため、玉ねぎと人参をくたくたに煮ると胃にも優しい滋養あるスープに。
コンソメ味や鶏ガラスープでないところがお勧めです。
ダイエットにも。
人気焼き肉店の卵スープ
人気焼き肉屋さんで頂いた、ムスメがあまりに美味しくて、お代わりしたいと思った卵スープのお味を、再現してみました。
このレシピの生い立ち
この卵スープは夏暑くて食欲が落ちる時にも、
するするっーと食べられます。
うちでは、ムスメが玉ねぎ嫌いのため、玉ねぎと人参をくたくたに煮ると胃にも優しい滋養あるスープに。
コンソメ味や鶏ガラスープでないところがお勧めです。
ダイエットにも。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと人参を、玉ねぎの辛みが甘みに変わるまで、火を通して煮る。
灰汁を取る。
-
- 2
ピーマンを輪切りにする。
-
- 3
卵を攪拌しておく。
-
- 4
味付けは塩、コショウそして 牛肉だしの素（ダシダ）。
-
- 5
ダシダの記載量は一人分２００ｍｌにつき、小さじ1杯とされていますが、卵スープは、小さじ１/3程度
の量がいいです。 -
- 6
お水を加えて、沸騰させて程度（小さじ１/２～２/３程度）とダシダ1～２ｇ弱（小さじ１/3）程度加える。
-
- 7
スープを沸騰しさせ、とき卵を、上から細く線のように鍋に流し入れる。同時に、さい箸でお鍋の中の卵を攪拌混ぜる。
- 8
火を止める前にピーマンを加えます。ピ-マンの色がすぐに変わってしまうのでピーマンを入れたら直ぐに火を止める。
- 9
軽く塩コショウで、味を調える。
-
コツ・ポイント
ダシダを多く入れ過ぎると、えぐみが出たりするので少なめに。後で足すこともできるので。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20081082
