山椒の実を軽く水洗いします。

沸騰水に、塩を一つまみと、山椒の実を入れ、10分沸騰させます。
枝は付いたままで良いです。

冷水に30分以上漬けてアク抜きします。

大きな枝を取ります。
沸騰後のため、そこそこ早く取れます。
（ここで少し時間短縮）

ザルやキッチンペーパー等で水気をとり、チャック付きの袋や、ラップに小分けして冷凍庫に入れて完成です。