鶏肉トマト大豆煮込み
tottokoc @cook_40070392
味付けは 塩胡椒ウスターソースのみ。
週一で作ってと主人のリクエスト。
安価な胸肉もトマトのおかげで 満足の一品です。
このレシピの生い立ち
胸肉を美味しく食べるには 好きな食材と組み合わせるのが良い、という事で トマト煮です。
下処理をした胸肉はパサつかず 煮込みにも合います。
唐揚げも 胸肉が好きという主人のお気に入りのおかずです。
鶏肉トマト大豆煮込み
味付けは 塩胡椒ウスターソースのみ。
週一で作ってと主人のリクエスト。
安価な胸肉もトマトのおかげで 満足の一品です。
このレシピの生い立ち
胸肉を美味しく食べるには 好きな食材と組み合わせるのが良い、という事で トマト煮です。
下処理をした胸肉はパサつかず 煮込みにも合います。
唐揚げも 胸肉が好きという主人のお気に入りのおかずです。
作り方
- 1
大豆は 自分で煮たものでも市販のものでも構いません。
-
- 2
トマトも缶詰めでも構いません。自分で作るなら5個を湯むきし大雑把に切って煮詰めます。
-
- 3
胸肉は切り分けた後砂糖を揉み込み10分、塩を揉み込み5分ほど置きます。
- 4
鍋にオリーブオイルをひき 香味野菜、胸肉を炒めます。玉ねぎも加え、油が回ったら 大豆、トマトを入れ蓋をして20分煮ます。
- 5
この時にベイリーフ、グローブも加えます。20分経ったら水分が出ているので 調味料を入れ更に5分ほど煮ます。
- 6
水分が多いと思うので 蓋を取りそのまま丁度良いところまで水分を飛ばし出来上がり。塩分の加減は味を見て決めてくださいね〜
コツ・ポイント
トマトの水分を飛ばしておくことでぐっと凝縮した旨味が出ます。
胸肉を使っていますが もも肉も美味しい、お好みで。
翌日は更に味が良くなります。
水分を飛ばしてお弁当にも入れます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20081700
