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うち豆とわかめの味噌スープ
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うち豆とわかめの味噌スープ-レシピのメイン写真

うち豆とわかめの味噌スープ

ぶにねこAkky
ぶにねこAkky @cook_40058134

うち豆は10分煮たら食べられる大豆の乾物。わかめなど乾物オンリーで出汁要らず、鍋に入れて煮るだけの簡単レシピ
このレシピの生い立ち
乾物しかない、そんなときに作ったスープ。

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ぶにねこAkky @cook_40058134

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乾物しかない、そんなときに作ったスープ。

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材料

4人分
  • うち豆 1/2カップ
  • 乾燥わかめ 大さじ1〜
  • 干し野菜(大根、人参、キノコなど) 適量
  • 米味噌か麦味噌(色の薄めのもの) 大さじ4
  • 水 800cc
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作り方

  1. 1

    鍋に水、うち豆、わかめ、干し野菜を入れて中火にかける。うち豆は、大豆を潰して平たくして乾燥させた福井県伝統の保存食

  2. 2

    沸騰すると大豆の泡で吹きこぼれやすいので、沸騰したら時々かき混ぜながら中火から弱火で10分煮る。

  3. 3

    火を止めてから味噌を溶き入れる

コツ・ポイント

うち豆のアクが気になるようでしたら、浮いてくるアクの泡をとり除いてください。乾物の他に、雑穀や他の野菜やキノコでも美味しくつくれます。

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ぶにねこAkky
ぶにねこAkky @cook_40058134
2014/06/20 14:52に公開
中1ムスコ、小5ムスメ小1チビムスコ、2歳チビムスメ4人の育児中♪野菜たっぷり、おいしいごはんづくりをしています。日々の食事やナチュラルライフのブログ♪ゆるベジインストラクター　http://ameblo.jp/puti-natural-akky
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このレシピのキーワード

スープ 大根 キノコ ワカメ にんじん 干し野菜

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