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介護食【さっぱり！トマトのコンポート】
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介護食【さっぱり！トマトのコンポート】-レシピのメイン写真

介護食【さっぱり！トマトのコンポート】

ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392

夏は暑くて食欲がなくなりがち。そんな時、ビタミンや水分の補給や、トマトの皮が硬くて食べにくいという方にお勧め！
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなっても、トマトを食べたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。

夏は暑くて食欲がなくなりがち。そんな時、ビタミンや水分の補給や、トマトの皮が硬くて食べにくいという方にお勧め！
このレシピの生い立ち
噛む・飲み込む力が弱くなっても、トマトを食べたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。

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介護食【さっぱり！トマトのコンポート】

ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392

夏は暑くて食欲がなくなりがち。そんな時、ビタミンや水分の補給や、トマトの皮が硬くて食べにくいという方にお勧め！
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噛む・飲み込む力が弱くなっても、トマトを食べたい！という要望にお答えして生まれたレシピです。
シニアの方でも食べやすく、少量ずつ簡単に作れることがポイント！
シニアの方向けの料理教室などでも人気のレシピです。

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材料

1人分
  1. ミニトマト（又は普通のトマト） 20～30個（普通のトマトなら２～３個）
  2. はちみつ 大さじ4
  3. レモン汁 大さじ2
  4. 水 400cc
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作り方

  1. 1

    トマトの皮を湯むきするため、トマトに爪楊枝で穴をあけます。

    • 介護食【さっぱり！トマトのコンポート】作り方1写真
  2. 2

    熱湯に10秒程つけます。

    • 介護食【さっぱり！トマトのコンポート】作り方2写真
  3. 3

    冷水にとり、皮をむきます。

    • 介護食【さっぱり！トマトのコンポート】作り方3写真
  4. 4

    水・はちみつ（砂糖）・レモン汁を合わせて火にかけて沸騰させます。

    • 介護食【さっぱり！トマトのコンポート】作り方4写真
  5. 5

    ４が熱いうちに湯むきしたトマトを漬け、冷めたらタッパーなどに移し、冷蔵庫で冷やします。

    • 介護食【さっぱり！トマトのコンポート】作り方5写真

コツ・ポイント

忙しい方は、普通のトマトなら皮を剥く作業が少ないので、普通のトマトで作るのがオススメです。

はちみつ大さじ4は砂糖大さじ10で代用できます。
ただし、はちみつを使うとビタミンＢ１の損失を
抑えられるのでオススメです。

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ゆにしあ
ゆにしあ @cook_40244392
2014/08/20 07:56に公開
家族みんなで食べられる介護食をご紹介しています。ブログにて動画付のレシピも公開しています。ぜひご覧ください♩
ゆにしあ公式HP（活動記録等）　http://uni-sia.org
食の親孝行サイト　http://shoku-oyakoko.uni-sia.org/【運営元：ゆにしあ】
動画付ブログ　http://ameblo.jp/info-unisia
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