帆立と茄子の甘酢あん

帆立と茄子の甘酢あん-レシピのメイン写真

帆立と茄子の甘酢あん

中野紅茶館 @cook_40062375

あ、タクヤさんも飲んでよ(ﾄｸﾄｸﾄｸ)
このレシピの生い立ち
ナスがたくさんあったので、作ってみました。
レシピ閲覧して頂き、ありがとナス！

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材料

４人分

帆立 12個
酒(下味用) 適量
塩(下味用) 適量
片栗粉(揚げ衣用) 適量
ナス 400ｇ
ズッキーニ 250ｇ
サラダ油(揚げ油) 適量
醤油 60ｇ
酢 60ｇ
砂糖 30ｇ
酒 30ｇ
水 100ｇ
鶏がらスープの素 1ｇ
おろし生姜 2ｇ
胡麻油 2ｇ
片栗粉 15ｇ
水(片栗粉用) 15ｇ

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作り方

1

ナスとズッキーニを乱切りにする。
2

帆立に酒と塩を振っておく。
3

ナスとズッキーニを素揚げし、次いで帆立に片栗粉をまぶして揚げる。
4

醤油・酢・砂糖・酒・水・鶏ガラスープの素・おろし生姜・胡麻油
を合わせて沸かし、片栗粉でとろみをつけ甘酢あんをつくる。
5

揚げた帆立・ナス・ズッキーニを甘酢あんにからめ、皿に盛り付け完成！

コツ・ポイント

ナスとズッキーニを切る際、乱切りで大きさを合わせておくと良いです。

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中野紅茶館 @cook_40062375

2014/06/28 09:33に公開

自分が「見切り品」になってしまう、その前に…。(おうコンプレックス・エイジ的な煽り文やめろや)

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