鯛めし茶漬け
そのまま炊きたての鯛めしも旨い
さらにダシ茶漬けで二度旨い
このレシピの生い立ち
鯛釣り天然物を頂いたので鯛めしでいたきました
作り方
- 1
鯛を料理する
ウロコと頭を落とし二枚におろす
魚屋でしてもらえは楽チンですね
頭は味噌汁に -
- 2
二枚におろした鯛に塩を振って焼く
塩を馴染ますため20分位置くと良い
今回は冷蔵庫で一晩寝かせました -
- 3
ご飯を炊くだし汁を作る
aの材料と水をあわせて600CCにする - 4
出汁を入れ
塩であじを調整して
焼いた鯛をのせて炊飯器で普通に炊く
出汁の代わりにうどんのダシストレートタイプでも簡単 -
- 5
炊き上がったら
骨を取り除きごはんと混ぜ合わせる
鯛の身は荒く砕だくほうが食感か良い -
- 6
そのまま炊きたてを食べても大変美味しい
です -
- 7
鯛めしに出汁をかけAの薬味をのせる
-
- 8
出汁は市販の白出汁をお好の味に希釈し熱々にしてぶっかけました
お茶の素でもすごく美味しかったです
コツ・ポイント
鯛を焼く時の塩加減で出汁も加減してください
あとは炊飯器で普通に炊くだけです
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