フライパンで熱したオリーブオイルに、刻んだにんにくを入れ香りを出す。

１にざく切りにしたトマトを入れ、ターナーで潰しながら汁をだし煮詰め、塩を入れる。

２に、かるくたたいたバジルを2枚いれ、汁が飛びきるまえに器に移し、ソースを冷やす。

カッペリーニを茹で氷水で冷やす。

冷やしたソースと、パスタを和えお皿に盛りつける。

オリーブオイルひとまわしと、レモン、バジルをたっぷりとのせる。