作り方
- 1
オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を炒めて海老の頭と殻を入れてよく炒める
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- 2
水を加えて中火で水分が半分くらいになるまで煮込む
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- 3
濾し器で煮汁を濾して塩で味を整える
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- 4
パスタを3分くらい別鍋で茹でてまだ硬い状態でスープに入れてスープと一緒に煮込む
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- 5
パスタがアルデンテになるまで煮込みます
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- 6
海老の切り身とオリーブオイルを入れて海老に火が通たら飾りの茹でた海老を乗せて出来上がり
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コツ・ポイント
茹で汁でパスタを煮込むことで旨味が染み込みます。旨味が足りないときはコンソメを少し加えてください
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その他のレシピ
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