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究極海老パスタ
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究極海老パスタ-レシピのメイン写真

究極海老パスタ

怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

味付けは塩だけのシンプルな海老の旨味たっぷりのパスタです
このレシピの生い立ち
天使の海老があったから

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090

味付けは塩だけのシンプルな海老の旨味たっぷりのパスタです
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材料

2人分
  • ニンニク 1片
  • 鷹の爪 1本
  • 炒め用オリーブオイル 大さじ1
  • 海老 出来れば天使の海老 8尾
  • パスタ 2人前
  • 塩 適量
  • 仕上げのオリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    オリーブオイルでニンニク、鷹の爪を炒めて海老の頭と殻を入れてよく炒める

    • 究極海老パスタ作り方1写真
  2. 2

    水を加えて中火で水分が半分くらいになるまで煮込む

    • 究極海老パスタ作り方2写真
  3. 3

    濾し器で煮汁を濾して塩で味を整える

    • 究極海老パスタ作り方3写真
  4. 4

    パスタを3分くらい別鍋で茹でてまだ硬い状態でスープに入れてスープと一緒に煮込む

    • 究極海老パスタ作り方4写真
  5. 5

    パスタがアルデンテになるまで煮込みます

    • 究極海老パスタ作り方5写真
  6. 6

    海老の切り身とオリーブオイルを入れて海老に火が通たら飾りの茹でた海老を乗せて出来上がり

    • 究極海老パスタ作り方6写真

コツ・ポイント

茹で汁でパスタを煮込むことで旨味が染み込みます。旨味が足りないときはコンソメを少し加えてください

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怡土亭(いとてい)
怡土亭(いとてい) @cook_40130090
2017/11/24 08:11に公開
福岡糸島に住んでいます。美味しく新鮮な素材があるので毎日楽しく料理しています。ワインのブログもありますのでよければ見てください。 kentanblog.com
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このレシピのキーワード

パスタ エビ にんにく トウガラシ

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