基本の薄焼きスポンジを作る。
レシピID:18662041

1から、A21×14.5とB21×5.5を切り取る。

トヨ型にラップを敷き、Aの生地を敷き詰める。シロップをうつ。

生クリームをホイップし、砂糖を入れる。

3の生地の上に4のクリームを入れる。Bの生地で蓋をして、ラップでトヨ型を包み、冷凍庫に入れ冷やしかためる。

温めた包丁で、カットする。冷凍するとカットしやすい。

【ホワイトチョコムース】

ゼラチン用水にゼラチンを振り入れレンジに10秒ずつかけて溶かす。

牛乳を温めホワイトチョコを砕いて入れレンジで20秒ずつ加熱し、ホワイトチョコを溶かす。ゼラチン液と合わせて冷ます。(a)

生クリームを6分立てにし、aと混ぜる。バットに入れ冷凍庫でとろみがつくまで冷やす。フルーツを切る。

生地Aに半量を入れフルーツを入れ残りのクリームも入れ、Bで蓋をする。ラップに包み冷やし固める。