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砂肝のピリ辛紹興酒炒め
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砂肝のピリ辛紹興酒炒め-レシピのメイン写真

砂肝のピリ辛紹興酒炒め

kiki
kiki @cook_40262542

大好きな砂肝を使って、おかずにもおつまみにもなるピリ辛紹興酒炒めを作りました！
このレシピの生い立ち
友人のお家のおつまみレシピを我が家風にアレンジし、時短！おかずにもなるピリ辛紹興酒炒めにたどり着きました！

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砂肝のピリ辛紹興酒炒め

kiki
kiki @cook_40262542

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材料

2人分
  1. 砂肝 200g
  2. 長ネギ 1本
  3. ししとう 4本
  4. ごま油 大さじ1
  5. タレ
  6. ★しょう油 大さじ2
  7. ★紹興酒 大さじ1
  8. ★にんにく 小さじ1
  9. ★本だし 小さじ1/2
  10. ★鷹の爪(小口切りにする) 1個
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作り方

  1. 1

    【下準備】
    長ネギ、ししとうは適当な1口大の大きさに切る。

    • 砂肝のピリ辛紹興酒炒め作り方1写真
  2. 2

    ★の材料を合わせてタレを作っておく。

    • 砂肝のピリ辛紹興酒炒め作り方2写真
  3. 3

    砂肝に味を染み込みやすくするために切り込みを入れる。

    • 砂肝のピリ辛紹興酒炒め作り方3写真
  4. 4

    砂肝をジップロックにいれ、その中に2を加え約20分漬け込む。

    • 砂肝のピリ辛紹興酒炒め作り方4写真
  5. 5

    ごま油をしいたフライパンに4の砂肝のみ(タレは後ほど使うのでとっておく)を入れ、火が通るまで炒める。

    • 砂肝のピリ辛紹興酒炒め作り方5写真
  6. 6

    砂肝に火が通ったら、長ネギ、ししとう、4のタレを加え蓋をして5分弱煮込む。

    • 砂肝のピリ辛紹興酒炒め作り方6写真
  7. 7

    お皿に盛り付け、お好みでラー油をかけたら完成です！

    • 砂肝のピリ辛紹興酒炒め作り方7写真

コツ・ポイント

紹興酒がない場合は、味は変化してしまいますがお酒+砂糖小さじ1/2でもOKです！

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kiki
kiki @cook_40262542
2019/08/15 05:45に公開
食べ終わった時、ちょっとハッピーに元気になれるレシピをマイペースに記録する日記です。
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