具沢山☆海鮮ちらし寿司
テラら @cook_40096104
サーモンやアボカド等、好きなものをたっぷり使った豪華なちらし寿司♪
このレシピの生い立ち
自分の好きな寿司ネタを沢山のせました。彩りもよく存在感十分。お客様にも好評です。
具沢山☆海鮮ちらし寿司
サーモンやアボカド等、好きなものをたっぷり使った豪華なちらし寿司♪
このレシピの生い立ち
自分の好きな寿司ネタを沢山のせました。彩りもよく存在感十分。お客様にも好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を磨ぎ、水加減いつもよりやや少なめにして、だし昆布を乗せて炊く。
- 2
アボカドは種を取り皮をむいたら1㎝位の厚さに切ってレモン汁をふっておく。
- 3
サーモン、ホタテは食べやすい大きさに切り、醤油(お好みでワサビ醤油)をかけておく。
- 4
貝割れ大根は根元を切ってから洗い、ざるにあけ、大葉は千切りに。
- 5
ボールに卵を割り塩と砂糖をいれ、薄焼き卵を数枚焼き、細切りにして錦糸卵を作る。
- 6
ご飯が炊けたら昆布をはずし、白ゴマを加え冷ましながら寿司酢で手早くあえる。
- 7
大皿にすし飯を平らになるようにふんわり盛る。
- 8
寿司飯の上に、錦糸卵、きざみ海苔、大葉、サーモン、ホタテ、アボカドを色合いを見ながらのせていく。
- 9
仕上げに、イクラ、貝割れ大根を全体を見ながら飾るようにのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
最初に準備しておけば、あとは寿司飯のうえにのせていくだけ。出前のお寿司にも負けない豪華さです。なお、マグロは大好きなのですが、ご飯が赤くなってしまうので、私はちらし寿司にはあまり使いません。
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