えのきは土台のところを捨て、縦に半分にして軽くほぐしておきます。

フライパンを熱し、バターを投入します。

えのきを入れ、軽く火を通します。

明太子マヨネーズを軽くまるを描く感じて出して絡めます。

仕上げに10cmくらい明太子マヨネーズを絞って火を止めてから絡めて出来上がり。