トマトの湯剥きの仕方です。このレシピの生い立ちトマトの皮の食感を料理により消したい時があり、皮を簡単に剥けるようにしました。
トマトの身をなるべく切らないようにそっと表面の皮に切り込みを入れる。
鍋に水を入れ沸騰させ、1のトマトを入れ、お玉でトマトにお湯をかける。
表面の皮が剥がれてきたら取り出す。
3を氷水に入れ、ざっと冷やし、氷水の中で皮を剥く。(ヤケドに注意)
完成です。後はお好きな様にして下さい(^^)
テキパキ、素早く、丁寧に！そうしないとトマトに火が通り過ぎてしまい、トマト本来の風味を失いかけてしまいます。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
