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春野菜のグリーンポタージュ
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春野菜のグリーンポタージュ-レシピのメイン写真

春野菜のグリーンポタージュ

楽居料理
楽居料理 @cook_40059604

春野菜の緑がきれいなポタージュです
このレシピの生い立ち
春野菜のスープは、あっさりしたタイプが多いのでバターや生クリームを使い、さらにハムでコク出しを考えてみました

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春野菜のスープは、あっさりしたタイプが多いのでバターや生クリームを使い、さらにハムでコク出しを考えてみました

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楽居料理 @cook_40059604

春野菜の緑がきれいなポタージュです
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春野菜のスープは、あっさりしたタイプが多いのでバターや生クリームを使い、さらにハムでコク出しを考えてみました

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材料

4人分
  • ブロッコリー 1株
  • 玉ねぎみじん切り 1個
  • 小松菜 1束
  • パセリ 1/2束
  • ハム 4枚
  • セロリ(みじん切り) 1本
  • 牛乳 300cc
  • 生クリーム 100cc
  • バター 大さじ2
  • オリーブ油 適量
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分ける。
    小松菜は3cmの長さに切り、パセリ、セロリ、玉ねぎはみじんに切る。ハムは細かく切る。

    • 春野菜のグリーンポタージュ作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を熱し、野菜とハムを炒める。
    玉ねぎの色が透き通ったら水600cc加え、蓋をして10分煮る

    • 春野菜のグリーンポタージュ作り方2写真
  3. 3

    煮えたら２をミキサーにかけ、鍋に戻して牛乳と生クリームを加えて温める

    • 春野菜のグリーンポタージュ作り方3写真
  4. 4

    バターを加え、塩、胡椒で味を調える

    • 春野菜のグリーンポタージュ作り方4写真

コツ・ポイント

バーミキサーがあれば、野菜を煮込んだ鍋に入れて直接ポタージュに出来きます

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楽居料理
楽居料理 @cook_40059604
2016/06/30 08:11に公開
豊島区にある認知症予防サークル「楽居」に集まった仲間で料理を楽しんでいます。楽居サイトはこちら　https://sites.google.com/site/rakkyosite/
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このレシピのキーワード

ポタージュ セロリ 小松菜 ブロッコリー ハム 生クリーム バター 牛乳 玉ねぎ

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