新鮮な白菜を用意する。水で洗ってから、5mmくらいにザクザク細切りにする。

切った白菜に塩ひとつまみふってよく混ぜ、しばらく放置する。

ハムは小さめに適当な大きさに切る。

白菜を絞り、水気をきる。

白菜、ハム、胡椒、マヨネーズであえて完成。