旬の桃を使ってニ層のレアーチーズケーキ
レア—チーズに桃をピューレにして加え、
ゼリーを使ってフレッシュな桃を重ね旬の味・・優しい味・色合いがホットします。
このレシピの生い立ち
桃をたくさん頂いので息子に何か作る？と聞く度
桃のスィ—ツとのリクエス・・・この頃暑い日が
続いているのでさっぱりした物がいいかなと思い
レア—チ—ズケーキを作りました
旬の桃を使ってニ層のレアーチーズケーキ
レア—チーズに桃をピューレにして加え、
ゼリーを使ってフレッシュな桃を重ね旬の味・・優しい味・色合いがホットします。
このレシピの生い立ち
桃をたくさん頂いので息子に何か作る？と聞く度
桃のスィ—ツとのリクエス・・・この頃暑い日が
続いているのでさっぱりした物がいいかなと思い
レア—チ—ズケーキを作りました
アプリでひらく作り方
- 1
型に台をひいておく「今回はスポンジ台が有ったので薄く切りひきつめました」
粉ゼラチン10gを大匙3の水でふやかしておく -
- 2
フードプロセッサーにクリームチーズ・砂糖を投入して良く混ぜる
-
- 3
2に生クリーム、レモン汁を加え滑らかになうるまで撹拌。
- 4
ふやかしたゼラチンを湯せんで溶かすか電子レンジで約20～30秒加熱して溶かし、3に加え混ぜる
-
- 5
桃の皮を剥き1/3を適当な大きさに切り4に加え10秒程フードプロセッサーにかける
-
- 6
型に4の生地を流し、冷蔵庫で1時間程冷やす、写真は一緒に15cm型も作ったので2台分が写っています
-
- 7
ゼリーを作りますす。水200ccを沸かし大匙1の水でふやかしてあったゼラチンを加え溶かし、桃のキュールを加え粗熱をとる
-
- 8
残りの桃2/3を薄いくし型に切り、 6のレア—チーズの上に桃を並べ静かに7を注ぎ入れ冷蔵庫で冷やし固めます
-
- 9
型から外すのには型
の廻りに温めた布きんやタオルを回して
下から上に押し上げて外します
コツ・ポイント
フードプロセッサー利用で手軽に出来るレアーチーズケーキです。桃をフードプロセッサーにかける時には食感が残るくらいのピューレ状にします
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