水に浸して優しく洗います。傷んでいる粒は取り除きます。
しばらく水に浸してからザルに上げ、水気をしっかり拭き取ります

綺麗な容器に、山桃、氷砂糖を入れ、酢をそそぎ入れます。
冷暗所に置きます。

１日経った状態です。
時々揺すって氷砂糖が溶けたら出来上がりです。

3～4日経ちました。　
もう美味しく頂けます。

出来上がりです。山桃の実を取り出します。小さな粒々が気になったら漉すと綺麗になります。今回はそのままです。