ゴーヤは縦半分に切りタネを出す。

細切りに切る。

同量の砂糖のみ入れ、25分煮る。

途中でゴーヤが浸るように混ぜる。

鍋に入れたまま1晩置く。

ザルに上げて1日干す。

煮汁はシロップにする。

乾燥したらビニール袋に入れグラニュー糖をいれ振り混ぜる。