牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【作り置き】すき焼きのような甘辛い味付けで、じゃがいも入りでボリュームアップ♪冷めてもやわらかいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
牛薄切り肉とじゃがいもを合わせた、照り焼きを作りたくて考えました。
牛肉とじゃがいものすき焼き風照り焼き
【作り置き】すき焼きのような甘辛い味付けで、じゃがいも入りでボリュームアップ♪冷めてもやわらかいのでお弁当にも。
このレシピの生い立ち
牛薄切り肉とじゃがいもを合わせた、照り焼きを作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむきクシ切りにし、水にさらしアクを抜く。牛薄切り肉は食べやすい大きさに切り、料理酒を揉み込む。
-
- 2
耐熱ボウルにじゃがいも、大さじ2の水を加えラップをかけ、600wで4分レンジ加熱し、玉ねぎは薄切りにする。
-
- 3
フライパンに油をひき中火にかけ、玉ねぎを入れしんなりし始めたら、じゃがいもを入れて焼き色がつくまで焼く。
-
- 4
③に、牛薄切り肉を広げるようにして置き、まわりが白っぽくなったら裏返し、★をまんべんなくふりかけ、煮詰める。
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- 5
④が煮詰まり始めたら、みりんを加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつけ、白いりごまをふる。
-
- 6
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
-
コツ・ポイント
・牛薄切り肉は、塊のままフライパンに入れると、広げようと菜箸で小刻みに触る為、うま味が逃げてしまいますので、始めから広げるようにして置きます。
・じゃがいもに水を加えてレンジ加熱すると、パサつきを抑えてくれます。
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