ひき肉をボウルに入れ塩を加えてよく捏ね混ぜます。

☆を加えて混ぜます。

アボカドは切らずに皮を剥いて

端から輪切りにします。
種の部分はぐるっと包丁をあてて押すように外します。

ひき肉種を大きめ二つ(手前)と、小さめ二つ(奥)に分けます。

大きめの種を一つ取り空気抜きして輪切りアボカドを1つ乗せます。
中にプチトマトの半割りを3つ詰めて

その上にマヨネーズを絞って

4つ折りしたスライスチーズをのせます。

小さい方の種の2/3ほどを使って蓋をします。

同様にキムチも作ります。
大きい方の種を伸ばしてアボカドをのせ、キムチをのせます。

マヨネーズを絞ってスライスチーズを4つ折りしてのせ、残りの種のうち適量を使って蓋をします。

フライパンを熱してバターを溶かし、ハンバーグを並べて強め中火で焼きます。(余った種は中身なしで丸めて焼いています)

焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。

ブランデーを加えて蓋をし、弱火にしてしばらく蒸し焼きします。

ぷっくりしたら蓋を開けます。

ハンバーグを取り出し、残った肉汁+ブランデーにトマトの角切りと塩を加えます。

しばらく煮詰めてソース状にします。
味を見て塩を足します。

同時に別のフライパンで付け合わせの南瓜、茄子を焼きます。

焼けたら取り出し、卵を割り入れ目玉焼きを作ります。

お皿にハンバーグをのせ、サンチュ、茄子、南瓜、プチトマト、オクラを盛ります。

ソースをかけ、目玉焼きをのせてクレソンを添え、パプリカパウダーと胡椒を振ります。

中はアボカド、チーズがぎっしり！