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ナスとピーマンの煮びたし
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ナスとピーマンの煮びたし-レシピのメイン写真

ナスとピーマンの煮びたし

SmileTulip
SmileTulip @cook_40089889

お店でピーマン丸ごと煮びたしを食べて、ピーマンの種ごと食べる美味しさに衝撃をうけて家でも再現です！
このレシピの生い立ち
何度も失敗してようやく好みの味になったので、覚書メモです。

お店でピーマン丸ごと煮びたしを食べて、ピーマンの種ごと食べる美味しさに衝撃をうけて家でも再現です！
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SmileTulip
SmileTulip @cook_40089889

お店でピーマン丸ごと煮びたしを食べて、ピーマンの種ごと食べる美味しさに衝撃をうけて家でも再現です！
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材料

  1. ナス 4本
  2. ピーマン 8個
  3. 出汁 500cc
  4. 醤油 大さじ3
  5. みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ナスを半分に切って皮に切り込みをいれる

  2. 2

    フライパンを熱し多めの油を入れてナスの皮から素揚げにする

  3. 3

    一度取り出す
    ピーマンは丸ごと使うので綺麗に洗って数カ所爪楊枝で穴を開ける。種が嫌な方は切っても構いません。

  4. 4

    出汁、醤油、みりんを入れて煮た出せる。

  5. 5

    味見してよければピーマンとナス入れて蓋をして中火で10-15分煮る。途中ひっくり返して下さい。

  6. 6

    冷やす！冷やすと味がしみますので冷蔵庫などで冷やしてください！30分もしたら味がしみてますよ！

  7. 7

    完成です！

コツ・ポイント

めんつゆだとなんとなく味が決まらない…
やはり出汁が大切です！
茅の舎の出汁は美味ですよ！

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SmileTulip
SmileTulip @cook_40089889
2016/07/04 13:30に公開
新米主婦です。共働きをしていますので30分以内で簡単に、洗い物も少なく、経済的に！を目標にして日々ご飯を作っています！よろしくお願いします！
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