和風だしの優しい癒しのコーンスープ♡
小さな子供もペロリと飲み干す優しいスープです。ホッとひと息つきたい時にサッと作れる手軽さであたたまりましょう♡
このレシピの生い立ち
先日おうちレッスンでご一緒した方が出してくださったスープがとてもほっとする味で、優しくて心が癒されました♡子供がコーンスープが好きなので、コーンクリームをベースに手間をかけずにできるレシピにしました。あえてコンソメを使わないレシピです。
和風だしの優しい癒しのコーンスープ♡
小さな子供もペロリと飲み干す優しいスープです。ホッとひと息つきたい時にサッと作れる手軽さであたたまりましょう♡
このレシピの生い立ち
先日おうちレッスンでご一緒した方が出してくださったスープがとてもほっとする味で、優しくて心が癒されました♡子供がコーンスープが好きなので、コーンクリームをベースに手間をかけずにできるレシピにしました。あえてコンソメを使わないレシピです。
作り方
- 1
野菜類は小さくみじん切りにします。なるべく同じ大きさがいいですが、人参は火が通りにくいので小さめに切るのがおすすめ。
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- 2
鍋にオリーブ油を入れ、野菜を弱火〜中火でゆっくり炒めます。全体がしんなりするくらい(玉ねぎが透き通るくらい)まで。
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- 3
野菜がしんなりしたら、水を入れて煮ます。にんじんが指で潰れるくらいの固さくらいになったら、ほんだしを入れます。
- 4
コーンクリームを鍋に入れます。ダマが残らないようにかきまぜて。ひと煮立ちしたら、牛乳を入れます。
-
- 5
あたたまったら、塩で味をととのえます。
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- 6
☆ポイント☆
野菜は途中でバーミックスなどで潰すと少しとろみがでます。小さな子供さんの月齢に合わせるのもいいですね！
コツ・ポイント
野菜を炒めて煮込んで野菜のだしを取りつつ、ほんだしや昆布だしを使ってあえて優しい風味にしてあります。野菜は冷蔵庫の残り物で十分です。少しパンチのある味がいい方は野菜をバターで炒めてベーコンなどを一緒に炒めても美味しいと思いますよ！
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