もやしをゆでる。こまつなはゆでて水にさらし、しぼって3cmぐらいに切っておく。

にんじんは千切りにしてゆでる。ハムは千切り、長ねぎはみじん切りにする。白ごまは軽く炒っておく。

ハムをサラダ油で炒めて、一度皿にとる。

砂糖としょうゆを合わせて火にかけ、１のもやし・こまつな、２の長ねぎ・にんじん、３のハムを入れて合える。

ごま油を回しいれ、ごまを混ぜ合わせて火を止める。