ほうれん草の根っこの部分に十字に切れ込みを入れて、５０度洗いする。鍋に湯を沸かして、ほうれん草を３０秒から１分茹でる。

水に取り、ギュッと絞って、４ｃｍ長さに切る。
鶏もも肉をひと口サイズに切る。白ねぎを縦半分に切ってから薄切りにする。

フライパンを熱してサラダ油をひいて、鶏もも肉を皮目を下にして焼き色が付くまで焼いて、身の部分はサッと焼いて取り出す。

鍋に鍋つゆと水を入れて、（３）の鶏もも肉を入れて、中弱火にかけて煮る。オーブントースターで切り餅を焼き目が付くまで焼く。