お弁当にも◎ごろごろ野菜のみそ天ぷら

Name: お弁当にも◎ごろごろ野菜のみそ天ぷら
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉ねぎ 1個; ナス 1個; インゲン 5本; 青じそ 3枚; 青唐辛子 少々; 味噌 大さじ1; 卵 1個; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量

福島県 @fukushima

お弁当に、おつまみに☆みその良い香りで、そのまま食べても美味しい天ぷらです♪たくさんの野菜を食べられるのも嬉しい！
このレシピの生い立ち
福島県国見町の野菜農家の八巻マツ子さんに教えてもらいました。田植えや収穫の忙しい時期などに、さっと食べられる一品として子供の時からよく食卓に並んでいた思い出の味とのことです

お弁当にも◎ごろごろ野菜のみそ天ぷら

福島県 @fukushima

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材料

2～3人分

玉ねぎ 1個
ナス 1個
インゲン 5本
青じそ 3枚
青唐辛子少々
味噌大さじ1
卵 1個
小麦粉適量
揚げ油適量

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作り方

1

玉ねぎ、ナスをさいの目に、インゲンは一口サイズに斜めに、青じそは
細かく千切りに、青唐辛子は、みじん切りにそれぞれ切る
2

ボールに１の野菜を入れ、少量の小麦粉をまぶす
3

２に卵、味噌を入れて混ぜ合わせる
4

３に小麦粉大さじ5を加えて混ぜる
5

熱した油でキツネ色になるまで揚げ、油をきって器に盛ったら完成

コツ・ポイント

作り方3・4の後、間を置かずに揚げると、サクッと美味しい天ぷらになります。お好みでにんじん、ゴボウ、みょうがなどを入れても美味しいですよ♪
お子さま向けに作る時は、青唐辛子を入れなくてもＯＫ！

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2017/12/01 08:49に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

天ぷらなす大葉いんげん青とうがらし卵味噌小麦粉玉ねぎ

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