茄子を縦半分にして、斜めに切り込みを入れたあと、2.5cm幅くらいでカットして水にさらす。

フライパンにサラダ油大さじ1を引いて半量の茄子に焼き目をつける。
※大きいフライパンの場合は油大さじ2で一気に。

調味料と加熱した茄子、長ネギをボウルに合わせ全体を混ぜたら冷蔵庫で冷やして完成！