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手長エビのから揚げ
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手長エビのから揚げ-レシピのメイン写真

手長エビのから揚げ

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釣って楽しい食べて楽しい手長エビ!
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【ルアー館明石店ブログ】
http://anglers.lekumo.biz/lurekan/

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材料

2人分
  1. テナガエビ 20匹ほど
  2. 日本酒 適量
  3. 小麦粉(衣用) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    河川で手長エビをとってきた場合、活かしたまま水に半日ほど入れ、泥抜きを行う。

    • 手長エビのから揚げ作り方1写真
  2. 2

    生きたエビをボールに入れ、ひたひたになるくらいの日本酒をいれ、そのまま冷蔵庫に1時間ほど置いて臭みを抜く。

  3. 3

    キッチンペーパーで水気をしっかりとふき取り、小麦粉を全体にまぶす。

    • 手長エビのから揚げ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにエビが半分くらいつかるくらいのオリーブオイルを引き、揚げ焼にする。

    • 手長エビのから揚げ作り方4写真
  5. 5

    表面がこんがりキツネ色に変わったら食べごろです!そのまま食べても塩を振ってもOK

    • 手長エビのから揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

口当たりが気になる方は、衣をつける前に尻尾や触覚を抜いても良いかもしれません。臭みが出るとだめなので泥抜きはしっかりと行ってください。

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アングラーズ(公式)
アングラーズ(公式) @anglers_group
2019/08/12 14:28に公開
関西を中心に幅広く釣り場をカバーする釣具店「アングラーズグループ」スタッフによる釣り人料理レシピです。【アングラーズグループ公式HPはこちら】http://www.anglers.co.jp
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19933264
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