手羽元のデミグラスソース煮.
chibimizu @cook_40063188
手羽元をデミグラスソースで煮ました。
デミグラスソースも手作りです。
でも簡単です！
このレシピの生い立ち
手羽元は甘辛煮しか作ったことがなかったので挑戦してみました。
手羽元のデミグラスソース煮.
手羽元をデミグラスソースで煮ました。
デミグラスソースも手作りです。
でも簡単です！
このレシピの生い立ち
手羽元は甘辛煮しか作ったことがなかったので挑戦してみました。
作り方
- 1
【下準備】
合わせ調味料を合わせておく。
にんにくをみじん切りにしておく。 - 2
手羽元を骨に沿って開きます。(圧力鍋とかないので時間をかけずに火を通すため)
- 3
両面に塩とブラックペッパーをふりかけます。
- 4
フライパン(深めが〇)にオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加え、火にかける(焦げやすいため注意)
- 5
にんにくから泡が出てきたら、開いた手羽元を皮目を下にしてフライパンへ入れて焼き色がつくまで焼く。
- 6
焼き色がついたら、合わせ調味料を入れて蓋をして10分煮る。
- 7
蓋を取り、裏返したら煮汁をとろみがつくまで煮詰める。
コツ・ポイント
合わせ調味料の水と赤ワインは合わせて200mlになれば良いので割合はお好きな割合で大丈夫です。
煮詰め具合はフライパンの底が見えるぐらいまで煮詰めています。
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