白菜は葉と芯に分けてざく切りにする。手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。

フライパンか鍋に油を入れて手羽元の皮目を下にして焼く。焼き色がついたらひっくり返して焼く。

手羽元を端に寄せて白菜の芯を炒める。しんなりしたら葉を入れる。

合わせ調味料を入れて味が染みるまで時々混ぜながらふたをして煮る。