さつまいもを５ミリ幅の千切りにします。

フライパンに油を入れしっかり油をフライパンに馴染ませます。

さつまいもを入れ、全体に油が回るようにしっかり炒めます。

３〜４分炒めました。
少し硬めでも、さつまいもにしっかり火が入っています。

砂糖、薄口醤油、水を合わせて混ぜます。

合わせ調味料を回しかけ、炒めます。

水分が飛びみつ状に調味料がさつまいもにからんだら、
完成です。