きゅうりに塩を振りかけて、板ずりして、軽く水で洗いながす。

きゅうりのヘタは切り落として、出来るだけ薄くスライスする。

薄切りしたきゅうりをガーゼなどで包んで、ぎゅっと絞る。
☆しっかり水分をきってください。

もずく（三杯酢ごと出す）ときゅうりを混ぜ合わせ、お好みでカニカマをさいて、入れれば完成です。