5分で簡単絶品まろやかポン酢
桜☆サク @cook_40148522
3歳児が味見にスプーンでひと舐め。嫌がるかと思えばエンドレスで舐め始めたという逸話を持つ我が家の大人気のポン酢です☆
このレシピの生い立ち
夕方にポン酢ない。でも買い物行くのイヤ。なのに白ダシとかもない。勿論一日寝かすとか絶対無理。間に合わない。だったらアレンジしちゃえとやってみたら大成功！以来これしか使ってません（笑）
5分で簡単絶品まろやかポン酢
3歳児が味見にスプーンでひと舐め。嫌がるかと思えばエンドレスで舐め始めたという逸話を持つ我が家の大人気のポン酢です☆
このレシピの生い立ち
夕方にポン酢ない。でも買い物行くのイヤ。なのに白ダシとかもない。勿論一日寝かすとか絶対無理。間に合わない。だったらアレンジしちゃえとやってみたら大成功！以来これしか使ってません（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
レモン丸ごとを洗ってお皿に入れて、ふんわりとラップを被せたらレンジ600Wで30秒程チンしたら、まな板の上で転がします
- 2
小鍋にみりんを入れて、かつお節を振るい入れた状態で煮切りみりんを作ります。加熱して沸騰したら、20秒程で火を止める。
-
- 3
1のレモンの片方の端を切り落とし、十字に切り目を入れ、その面を下にしてレモンを握り潰します。果汁が多く絞れる裏技を活用
-
- 4
レンチンする事で果汁が多めに絞れます。絞り汁の種はこの段階できちんと取り除いておくことをお勧めします
- 5
レモン果汁としょうゆを2の小鍋に入れ、混ぜ混ぜしたら、そのまま放置
- 6
適当に粗熱取れたら茶こしなどで濾したら完成です☆
-
- 7
かつお節は絞るとエグ味が出るので絞らないで下さいね。残ったかつお節は是非お浸しや湯豆腐や冷や奴の薬味として再利用を！
-
コツ・ポイント
みりんと一緒に加熱する事で、かつお節の風味が短い時間でもちゃんと出ます。レモン果汁は先に必ず種を取り除く事をお勧めします。かつお節の再利用に便利だからです☆
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20085563
