ゴーヤは天ぷらよりは薄く約0.5ミリにスライス。
食塩ひとつまみ入れた水に約5分さらす

鍋に湯を沸かし水にさらしていたゴーヤを
投入、約3分で冷水にとり、水換えをして
冷めたら手で軽く絞る。

ボウルに絞ったゴーヤ、マヨネーズ、ツナ缶か
茹でささみを入れてまぜる。
冷蔵庫で少し冷やすのもアリ。